Le sel est partout dans l’assiette
Sept foyers sur dix en Afrique de l’Ouest et du Centre cuisinent au cube. Les analyses menées sur le marché nigérian donnent 20,6 à 24,3 g de sodium pour 100 g de produit, quand l’OMS place le repère de la catégorie à 15 g. Ajoutez la sauce graine, la sauce arachide et le poisson fumé : la journée dépasse les 5 g de sel bien avant le dîner.